Estimada Sra. Montserrat García Llovera,
Subdelegada del Gobierno en Cataluña,
Sr. Wen Su, Director de la Oficina de Asuntos de Chinos de Ultramar del Gobierno Popular de Sichuan,
Señoras y señores, amigos:
Bienvenidos a la cena del Patrimonio de la Cultura Gastronómica China. En nombre del Consulado General de la República Popular China, tengo mucho gusto de recibirles y presentarles a la delegación de chefs maestros y artistas provinientes de Sichuan, China.
La gastronomía china, que forma parte importante de nuestra cultura , no se limita en llenar el estómago. Es un arte, una cultura e incluso una filosofía. La dedicación del pueblo chino en la apariencia, el sabor y la aroma de la comida china contribuye a la sabiduría en el disfruto gastrónomo y la tradición nacional que hemos permanecido por miles de años. Recuerdo que desde niño aprendimos que cada grano de arroz era fruto de duro trabajo. Con tiempo nos enteramos gradualmente que las comidas cotidianas y caseras son los sabores auténticos de la vida. Tras esforzarnos fuera del país, supuestamente cada uno de la comunidad china en España se da cuenta de que el patrimonio de la cultura gastronómica china consiste en la diligencia y perseverancia de nuestro pueblo.
Señoras y señores,
El año 2019 marca el septuagésimo aniversario de la fundación de la República Popular China. Después de 70 años de esfuerzos incansables, el gobierno chino ha resuelto el problema mundial de alimentos y ropa para 1.400 millones de personas. La comida china también está creciendo y prosperando. Especialmente desde la reforma y la apertura, la comida china ha experimentado cambios de comer para comer, a comer para gozar y para mejor salud y calidad, lo que refleja el tremendo desarrollo de la economía y la sociedad de China. Hoy en día, el desarrollo de China ha entrado en una nueva era y la economía ha pasado del crecimiento de alta velocidad al desarrollo de alta calidad. El presidente Xi Jinping usó repetidamente el concepto de que “el gobernar un gran país es como cocinar un pescadito”. Debe hacerlo con mucho cuidado, adheriéndose a la integración del complejo de los sabores sociales: prósperidad, democracia, civilización, harmonía y amistad ecológica.
Señoras y señores,
La cultura gastronómica es una ventana para profundizar nuestros conocimientos. Cuando el entonces Rey Juan Carlos I visitó China en 1975 y tomó los palillos a comer en Beijing, los restaurantes chinos de repente nacieron por los barrios en España. Hoy en día, hay unos mil restaurantes chinos en Cataluña, entre los cuales muchos han convertido en vivos puntos de encuentros de intercambios entre los pueblos. Diferentes estilos de comida china han ingresado al mercado español mientras la paella y el jamón ibérico se han hecho cada día más conocidos entre la población china.
Señoras y señores,
El desarrollo de la comida china en España y el creciente intercambio de en el ámbito gastronómico entre China y España se ha tratado de un microcosmos de la profundización de la amistad entre nuestros pueblos durante los 46 años de las relaciones bilaterales entre los dos países. Estoy segura de que a través de esta actividad se profundizará aun más la comunicación y entendimiento entre los pueblos.
Por último, les deseo una muy buena noche.
Gracias.